手作りお味噌♡

こんにちはビックリマーク 札幌 『円山公園駅』3番出口東隣り
プライベートエステサロン 「パーソナル サロン Cocoro」 オーナー 新田ですニコニコ

温かい汁物が美味しい季節ラブラブラブラブ
我が家のこの時期は、お味噌汁やスープが欠かせません

我が家の今時期のお味噌汁は、2年前から手作り味噌を使用
これが、めちゃくちゃ美味しいのですラブラブ!
ちょっと、見た目は映えない色味とビジュアルですが(笑)

2年前は手作りする予定が、私が骨折した事により急遽キャンセルに汗
直前でのキャンセルになってしまったので、材料は用意した後だったので店主の方に代わりに仕込んで頂き
その後、半年間寝かせて「天地返し」といわれる工程を行い作りました

昨年は自分で仕込み ⇒ 天地返し ⇒ 更に発酵
・・・仕込みから半年くらいかけて、ようやく完成して食べていますニコニコ

去年も美味しく頂きましたが、やっぱり自分で仕込んだお味噌は格別ラブラブラブラブ
そして2年前は初めてだったこともあり、勿体ないので市販のお味噌にブレンドして使う事が多かったのですが
今回は量も多くして作ったので、手作り味噌だえでお味噌汁をつくると
めちゃくちゃお通じの良さも感じます
市販のお味噌と違い大豆の皮も濾さずに入っており、発酵促進剤などを使わず自然の力で発酵させているからだと思いますニコニコ


どうしても繊維質は多くなってしまうので、見栄えのよいお味噌汁では無いですが
家庭で食べる料理って、健康につながる事が一番大事だとは思うし我が家はどちらも逆に繊維感が好きです

Cocoro家のお味噌汁は、具沢山が特徴で
たいていは「鍋物」レベルの具と汁の比率の事が多いです(この日は、大根・油揚げ・エノキ・椎茸)

和風だしは、ここ数年は大通りの「元気ショップ」販売しているものが好きで切らさず買い置きしています


国産無添加でパック入り、添加物も一切使用されていないそうですが
1袋300円位で買えて、かなり濃い出汁も出るのでお気に入りです(人それぞれ好みもあるともいますが)

お味噌って、腸内の善玉菌の餌になる日本を代表する発酵食品
発酵食品のメリットは、何と言っても栄養価が高くなり・消化吸収されやすい事(植物性の場合)
なので大豆そのものを食べるよりも納豆やお味噌の方がお勧めですし
野菜やフルーツを食べるよりも、酵素ドリンクの方が格段にオススメなのです(あとは作り方は原料によりますが)

味噌づくりは寒い時期の仕込みが良いらしく
最近は、結構いろんなところで味噌づくりのワークショップも行っていますよね
健康と美味しさを考えて、自作のお味噌を仕込んでみるのもお勧めかと思います

ちなみに私の先生に聞いたところ、つくる人の手の常在菌により味も変わるのだとかひらめき電球
なので、ご夫婦やお子さんと参加してみると味の違いも知れるかもしれません
良かったらこの冬お試ししてみてはと思いますニコニコ

 

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アロマ・整体・フェイシャル・リフレクソロジー・都度払い脱毛・まつ毛育毛・酵素ファスティングと豊富なメニューの完全プライベートサロン
パーソナルサロンCocoro(ココロ)

札幌市中央区大通西26丁目2-10プライムパーク円山公園 603号室
地下鉄東西線『円山公園駅』3番出口東隣りマルヤマクラス北向いビックリマーク


(施術中は留守番電話にして頂いております。終わり次第携帯折り返しさせて頂きますペコリ

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