先日前、所用で出かる予定が入った御近所に住む友人が『絶対、春美ちゃんに食べさせたい』っと以前から

お勧めしてくれていた、カラダに優しい隠れ家カフェのランチを食べに市内某所まで

完全予約制の、無農薬・無添加・惜しまぬ手間暇にこだわったお家カフェランチを頂いてきました

とっても多彩な店主さんは、書もたしなむそうでリビングや玄関などに素敵に飾られていました

ランチは1,200円・1,500円と2種類あり、予約してくれた友人に全てお任せで1,500円のコースで

追加料金で持ち込み可能なので、この日は夕方以降も予約が空いていたので昼からスパークリング持ち込み頂きました

（のん兵衛風な満面の笑みですが、実ワタクシ1杯位しか飲めない下戸に近さ でも大好きです）

先ずは来店２時間前から弱火でジックリと焼き上げた野菜のグリル

人参メチャメチャ甘くて美味しい～ まるでハンバーグとかの付け合わせについているグラッセのよう

そして、３日浸水させたモチモチな玄米ご飯と数々のお惣菜

餡かけの茶わん蒸しに見えるモノは、実は長いもやキノコが入った蒸し物です

そして根菜類の味噌グラタン こちらのお店は、お味噌も全て無添加の自家製で

確か、グラタンに使っているお味噌は、なんと26年モノのお味噌をブレンドしたもの

熟成度合いによって味が違うので、お料理に合わせて色んなお味噌をブレンドして使っているそうでした

食べるスピードに合わせて、揚げたてを出してくれる車麩のカツも味噌に漬けて味付けしたもの

実はワタシ、一度お料理教室で車麩のカツを習った事があるのですが、美味しく作るには何工程も必要なのを聞いて知っていたのですが

店主の方も、だた水でもどして揚げるだけだと美味しく仕上がらないと話していました

そして『ベジブロス』といって例えば玉ねぎの上下切り落とす部分や野菜の皮の部分などを使って取るお出汁を使ったお味噌汁

おネギとはんぺん？の他に、今の時期は紋別の生海苔が美味しいという事で入れてくれています

ベジブロスは「フィトケミカル」といって抗酸化作用が高いうえに、野菜を無駄せず無農薬だからこそ安心して使えるお出汁

これまた私も作った事があるのですが、野菜を集めておくのが面倒で暫く作っていなかったですが

旨味の深いお出汁で、とても幸せな気持ちになれるお味噌汁でしたまた野菜の大量消費の料理の後にでも作ってみようかな～

〆のデザートは、珍しい「生キャラメル大福」全てが優しく美味しく幸せなひと時でした

翌日と翌々日は晩ご飯をちゃんと準備できたので、早速レシピを聞いた２品を作ってみました

写真左上は「大人のポテトサラダ」ぱっと見た感じマッシュポテトかと思うようなシンプルさですが

味付けは想像もしなかった柚子こしょう そしてまろやかさとコクを出すために少量の生クリーム

生クリーム少量をわざわざ用意するのが面倒な場合はクリームチーズでも代用できるそうなのですが

Cocoroはご近所にあるお豆腐屋さんで、前日までに予約で生クリームのような濃ゆい豆乳を買えるので

次回はその豆乳を使って作ってみようと思っています

そして写真右下は「ニラの和風ナムル」（←どっちも勝手に名付けてます）

こちらはサッと茹でたニラを、塩こぶで和え味を馴染ませたのちすり胡麻とごま油を混ぜるだけ

朝サロンに出かける前に塩こぶで和えるところまで行っておき、帰ってから残りは用意しましたが

簡単なのにどっちもとっても美味しい確実にリピートメニュー決定です

今の時代、コンビニやスーパーでも品揃え豊かに揃っているレトルト食品は山ほどありますし、とっても便利な世の中

でも･･･お腹は満たされても、ココロは満足しません。食べても精神的に満足しないから、またお菓子とか食べちゃうし

お腹だけ満たす食事を続けていたら、肌も荒れるし無駄にイライラしたり・落ち込んだり【自分が】ハッピーな気分になりにくいです

とことんこだわった美味しいランチを頂いて改めて、美味しく手作りの食事って

気持ちをお穏やかにしてくれるな～と改めて実感できたひと時でした簡単なので良かったら試してみてくださいね