こんにちは 札幌 『円山公園駅』３番出口東隣り
プライベートエステサロン healing space Cocoro（ヒーリング スペース ココロ） オーナー 新田です

先日こちらのブログをアップした後、お客様からお食事についてご相談を多く頂きました

自身の健康が商品！Cocoro オーナー新田が免疫アップに気を付けているコト＆飲んでるモノ https://hs-cocoro.com/blog/products/5201/
コロナウィルスの流行で、免疫を高めるために食事に気を付けられている方も多いかと思います
サロンでもお話しして聞いた事のある方もいるかと思いますが、今日は我が家の野菜を沢山食べるためのコツをご紹介したいと思います

すごく簡単すぎで参考って程でも無いですが
我が家の野菜を沢山摂るためのコツは、具沢山なお味噌汁やスープ 汁との比率で言うと鍋レベルなお味噌汁やスープを作っています

お出汁は、お高いものは買いませんが出汁パックで取るようにしています（どこのを使っているかもよく質問受けますが、知りたい方は直接ご質問下さい）
「ほん〇し」とかのアミノ酸と書かれた、実際は ‟グルタミン酸ナトリウム” という味覚障害や興奮毒性の物質は使いません

この日は、白菜（大１枚）・シイタケ（２個）・小揚げ（１枚）のお味噌汁（もちろんお好みの野菜でどうぞ）
椎茸は食物繊維が豊富なので軸の部分も裂いて入れます

お出汁に入れた直後はヒタヒタを通り越すくらいの具の量で。でも加熱して火が通ったら汁が多めの鍋程度になります

お味噌を入れる頃にはこんな感じで出来上がり

お味噌も特別こだわったお取り寄せとかではなく普通に近所のスーパーで購入してますが
無駄な添加物を摂らないように、原材料は ”大豆・米・塩” のみで作られたものを選んでいます（最安値では無いですが、かといって高い味噌では無いです）
余談ですが無添加の手作り味噌を作ってみたく、１年後になりますがお友達に作りに行ける場所を聞いたので知りたい方・行きたい方は誘いますのでお伝えください

そしてお味噌汁の野菜は冷蔵庫にあるものなんでも良いですが、あれば葉物野菜やキノコ類がオススメです
葉物野菜やキノコ類は、食物繊維が多く糖質量が少ないので血糖値の上昇を抑えてくれる効果が期待できます
糖尿病をはじめとした様々な生活習慣病や『老け』の原因である糖化は、血糖値の上昇が大きく関わっていると言われています
なので出来るだけ血糖値を上げにくくするためベジファーストと言われる『野菜を最初に』・『野菜中心の』食事が理想なのです
（ちなみに以下はご飯を先に食べた場合と、野菜から先に食事をした場合の血糖値の上昇スピードの比較例です）

そしてお味噌汁や野菜スープ＋野菜サラダ＋メインの１品が基本的な食事の献立例。今日は『おろしハンバーグ』

別の日は、お安かった豚こまで『生姜焼き』・『雪の下キャベツの千切り（これと合わせたくて生姜焼きにした）』・『長芋の千切り』・『ニラ玉汁』

そしてお魚の日『サラダ』・『縞ホッケ焼き』・『モヤシとニラの塩昆布和え』・『キャベツとしらすの煮びたし』

我が家の場合よほどお寿司やパスタでない限り、夕飯でお米や炭水化物は基本的には食べないです（夫は飲みますが、夫もご飯は食べません）
30～40代のデスクワークの女性に本来必要な糖質量は130g（もちろん職種や年齢でも違いますが）
ご飯だけでも茶碗一杯で56㌘ほどの糖質量がありますから、３食毎に1膳のご飯食べていたらそれだけで充分に糖質過多状態なんです
なので我が家の基本の食事は、朝は酵素ドリンクとフルーツ、昼は好きなモノ（生野菜は出来るだけ食べる）、夜は上記のようなバランスを意識して食べています
私の中でのマイルールとしては、ざっくりの平均値で毎日の食事の中で野菜や果物がだいたい半分以上を占めるように考えています
絶対にバランスが悪い日も出てくるので、そうなったら前後１日くらいの食事で調整出来たら良いのはではと考えています
お味噌汁やスープを野菜を大量に入れて作ると、意外と簡単にクリアできると思います
単純すぎるかも知れないですが、毎日無理なく続けられる事とが大事 もし良かったら試してみてくださいね