こんにちは 札幌 『円山公園駅』３番出口東隣り
プライベートエステサロン 「パーソナル サロン Cocoro」　オーナー 新田です

月替わりで施術後にご用意してる、ヴィーガン＆グルテンフリーのデザート
一見さまお断りの知る人ぞ知る製菓教室「accaxerowg（アッカゼロウグ）」こちらに毎月依頼して
Cocoroのお客様のために、特別に毎月お作り頂いています

5月は新緑の季節…という事で、初夏らしい「抹茶」のお菓子を作って頂きました

宇治抹茶と道産大納言のパウンドケーキ

乳製品、玉子、小麦不使用のパウンドケーキです

京都 宇治抹茶の甘みと渋み、道産大納言のほっくり優しいコンビネーションに
有機白炒りゴマをトッピングしたパウンドケーキ
底には生ザラメを少量敷いてアクセントになっています（カステラみたい）

特Ａランクの宇治抹茶を使用し
粉類は主に有機のオートミール粉と米粉を使用して、玉子の代わりにオオバコと亜麻仁粉で繋いでいます
バターの代わりに無農薬大豆を丸ごとペーストにして作った自家製ヨーグルトをたっぷり使用し
少量の米油を乳化させて使用しているので、シッカリ焼いてあるのにしっとり
どっしりだけどホロッとする口当たり
お菓子なのに丸ごとの大豆をたっぷり摂れる罪悪感なく栄養満点のデザートです

予定では５月末～６月初旬まではお出しできる見込みでおります（ご予約状況により変わります）
そして、毎月楽しみにご来店頂いているお客様も多いので残念なお知らせになりますが
アッカゼロウグさんの教室が非常にお忙しい事と、冷凍保管のため夏場の輸送や保管が危うい事も有り
少し涼しくなる時期までお休みする事となりました
今回のパウンドケーキが終了後は、暑くなっている時期かと思うので
ひんやり冷たいデザートを予定しております
詳しくは日程が近くなりましたらお知らせいたしますね